افضل واسهل طريقه للحنيذ !!!!

موضوع: افضل واسهل طريقه للحنيذ !!!! 8/10/2009, 5:26 pm

صباح الخيررررر يا حلوين

اليوم جايب موضوع جميل جدا

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
يقولون بعض الناس التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.

طبعاً من الظروري ان يكون الجمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

قطعة .. قطعة .. وبلا استعجال

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

وتخليها بعيد عن اللحم.

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب ((فتعود ضامي) على هذا النحو

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

ها اعجبكم

تفضلو الله يحيكم

كل هذا منقول بتصرف

دمتم على خير

وانتظر منك المزيد من الابداعات يا اخوي ابوعبدالرحمن تقبل تحيات اخوك اسيرالروح وشكرا

***************************************************
************************************************
*********************************************
*******************************************
****************************************
*********************************
****************
********